Eine Prise Fernweh

Lass uns das stille Dasein deiner Gewürze im Küchenkastl beenden! Schon eine kleine Prise kann ein ganzes Gericht auf Weltreise schicken, denn Gewürze erzählen von fernen Ländern, alten Handelswegen und den Geheimnissen traditioneller Küchen.

Wir werden Einzelgewürze rösten, mörsern und harmonisch kombinieren. Dabei entstehen beliebte Gewürzmischungen von Dukkah bis Za’atar. Einige unserer Kreationen dürfen anschließend gleich zeigen, was sie können, und bringen Farbe, Duft und jede Menge Geschmack in unsere gemeinsam zubereiteten Speisen.

Rotkraut macht blau!

Aus Blüten, Blättern, Wurzeln, Beeren und sogar Küchenresten lassen sich erstaunlich vielfältige Farben gewinnen. Wir experimentieren, entdecken dabei ganz nebenbei ein bisschen Pflanzenchemie und erfahren, welche Rolle Pflanzenfarben in der Geschichte der Malerei spielten. Mit der gewonnenen Naturfarbpalette gestalten wir auf Aquarellpapier botanische Kunstwerke – ganz ohne Vorkenntnisse, dafür mit viel Raum zum Ausprobieren und Staunen.

Ein farbenfroher Workshop für alle, die Pflanzen einmal von ihrer buntesten Seite kennenlernen möchten.

Mohnsüchtig

Mohn kann weit mehr als Strudel! Hinter den zarten Blüten und dekorativen Kapseln steckt eine Pflanze mit erstaunlich vielen Facetten.

Wie unterscheiden sich Klatschmohn, Schlafmohn und andere Mohnarten? Was steckt im Samen, was im Milchsaft? Wie wurde Mohn schon in der Antike genutzt und warum begegnet er uns bis heute in Küche, Medizin, Mythologie und Kunst?

Wir verkosten Grau-, Blau- und Weißmohn, rösten und mahlen die aromatischen Samen und verwandeln sie in süße und pikante Köstlichkeiten. Und zum Schluss werden die charakteristischen Mohnkapseln selbst kreativ in Szene gesetzt – als kleines Kunstwerk zum Mitnehmen.

Wir wollen klären, was mit dem Begriff „Curry“ alles gemeint ist und aus herrlichen Gewürzen unsere eigene Curry-Mischung sowie verschiedene Curry-Pasten herstellen. Neben der Begriffsgeschichte nehmen wir die regionalen Unterschiede in der Curry-Zubereitung genauer unter die Lupe und kochen vielseitig aromatische Variationen dieses Soulfoods, das sich nicht nur im asiatischen Raum, sondern auf der ganzen Welt größter Beliebtheit erfreut.

Als weltweit wichtigste essbare Nachtschattengewächse sind Kartoffel, Melanzani, Paprika und Tomate eine unentbehrliche Bereicherung für unsere Küche. Aber habt ihr gewusst, dass weitere Vertreter dieser interessanten Pflanzenfamilie – wie die Alraune, das Bilsenkraut und die Schwarze Tollkirsche – Ritualpflanzen waren, denen man Zauberwirkung nachsagte und deren psychedelische Wirkung man als Rauschmittel nutzte?

In vielerlei Hinsicht sind Bäume für uns Menschen von unschätzbarem Wert. Doch den wenigsten ist bewusst, welch außergewöhnliche Zutaten für ungeahnte Genüsse sie uns schenken. Mit jungen Linden- und Birkenblättern, zarten Fichtennadeln, Ahornsirup, duftenden Fliederblüten sowie seltenen Baumfrüchten gestalten wir unser Waldbuffet. Auch die Baumsymbolik wollen wir beleuchten und für unsere Hausapotheke eine wohltuende Harzsalbe selber machen.